Nel sud dell’Alto Adige crescono le uve che vengono trasformate in Merlot RF Selection secondo metodi di vinificazione tradizionali e naturali: senza additivi di alcun genere, il vino viene raffinato grazie a una fermentazione di circa 21 giorni e a una macerazione di circa 40. Infine, matura per 18 mesi in botti di legno da 225 litri, fino a diventare un pregiato nettare che convince gli appassionati per la sua spigolosità.